在过去的 5 年中,出口量增长了 +33%,营业额增长了 +39%。这是全球最具活力的趋势之一。意大利有严格的奶酪分类系统,截至 2022 年 1 月 1 日,共有 53 种意大利奶酪获得了欧盟受保护的原产地名称或 PDO(意大利语首字母缩写词 DOP)的认证。两种奶酪还被欧盟认证为受保护的地理标志或PGI(IGP)。最后,两种乳清干酪通过了PDO认证(根据欧洲IG法规,后者必须被归类为乳制品而不是奶酪)。